Начальник службы сервиса

10 месяцев

май 2020 — март 2021

Руководитель службы сервиса и перевозок

ООО"Энджел Скай" Кейтеринг бизнес-авиации (Кейтеринг для бизнес-авиации), Москва

- выработка стратегии для производства (кухня ресторана) отдачи питания для бизнес-авиации
- обсуждение с начальниками подразделения стратегии
- адаптация и разработка меню
- подбор упаковки, работа с поставщиками
- работа над продуктом (внесение предложений по изменению ассортимента и качества)
- мониторинг цен и ценообразование
- адаптация персонала кухни (инструктаж, внедрение стандартов авиационной отдачи блюд)
- организация презентаций
- прием заказов, работа с авиа-операторами, брокерами, контроль процесса приготовления, сборки
- осуществление закупок необходимых для перелета
- логистика
- контроль финансового состояния компании
- выставление счетов
- контроль дебиторской задолженности
- ведение внутренней документации

5 месяцев

октябрь 2019 — март 2020

Ведущий специалист по консалтингу

Индивидуальный предприниматель Панин Евгений Александрович Jet Gourmet. Питание для бизнес-авиации и спортивных команд (Консалтинг), Москва

- консалтинговые услуги. Подготовка и запуск производства (кухня ресторана) к отдаче питания для бизнес-авиации
- предоставление услуг кейтеринг-менеджера
- организация питания для авиаперевозчиков
- работа на выставочных стендах
- поиск и привлечение клиентов
- прием заказов, контроль, логистика

3 года 9 месяцев

декабрь 2015 — сентябрь 2019

Старшиий менеджер коммерческого отдела

ООО"Джет Кетеринг" Питание для бизнес-авиации, спортивных команд, чартерных пе (Кейтеринг), Москва

- прием, ведение, контроль и сборка заказов
- работа в 1С
- формирование и подача заявок в рестораны
- работа с внутренней документацией
- проведение инвентаризаций
- работа с поставщиками
- организация закупок
- логистика
- обучение персонала

4 месяца

февраль 2015 — июнь 2015

Торговый представитель

ООО "Балмико" (Торговля), Москва

- продажи.
- открытие новых торговых точек, выполнение смарт-задач, выполнение поставленных планов.

1 год 5 месяцев

апрель 2014 — сентябрь 2015

Менеджер ресторана

ООО "Гурман", ООО "Леста" (общий стаж ) (Ресторанный бизнес), Москва

- открытие ресторана - чек-лист
- знание R-keeper
- управление персоналом ресторана (стандарты ресторана, обучение, проведение собраний, тренингов, аттестаций, составление графика работы, частичный подбор персонала, ротация персонала
- принятие банкетов
- соблюдение тайминга и качества отдачи бара и кухни
- проведение генеральных уборок, инвентаризаций
- ведение внутренних и кассовых журналов и отчетов
- Check back, общение с гостями, решение конфликтных ситуаций по качеству обслуживания
- закрытие ресторана - чек-лист
- повышение процента аттестации и обслуживания
- внедрение активных продаж
- мотивация

Высшее

2006 г.

Российский государственный университет туризма и сервиса, Москва, Москва

Факультет: Юриспруденции

Специальность: Юриспруденция

2 месяца

Дата окончания: май 2008 г.

Автономная некоммерческая организация "Центр кулинарного мастерства и

Департамент потребительского рынка и услуг г. Москва, г. Москва