Начальник службы сервиса

10 months

May 2020 — March 2021

Руководитель службы сервиса и перевозок

ООО"Энджел Скай" Кейтеринг бизнес-авиации (Кейтеринг для бизнес-авиации), Москва

- выработка стратегии для производства (кухня ресторана) отдачи питания для бизнес-авиации
- обсуждение с начальниками подразделения стратегии
- адаптация и разработка меню
- подбор упаковки, работа с поставщиками
- работа над продуктом (внесение предложений по изменению ассортимента и качества)
- мониторинг цен и ценообразование
- адаптация персонала кухни (инструктаж, внедрение стандартов авиационной отдачи блюд)
- организация презентаций
- прием заказов, работа с авиа-операторами, брокерами, контроль процесса приготовления, сборки
- осуществление закупок необходимых для перелета
- логистика
- контроль финансового состояния компании
- выставление счетов
- контроль дебиторской задолженности
- ведение внутренней документации

5 months

October 2019 — March 2020

Ведущий специалист по консалтингу

Индивидуальный предприниматель Панин Евгений Александрович Jet Gourmet. Питание для бизнес-авиации и спортивных команд (Консалтинг), Москва

- консалтинговые услуги. Подготовка и запуск производства (кухня ресторана) к отдаче питания для бизнес-авиации
- предоставление услуг кейтеринг-менеджера
- организация питания для авиаперевозчиков
- работа на выставочных стендах
- поиск и привлечение клиентов
- прием заказов, контроль, логистика

3 years 9 months

December 2015 — September 2019

Старшиий менеджер коммерческого отдела

ООО"Джет Кетеринг" Питание для бизнес-авиации, спортивных команд, чартерных пе (Кейтеринг), Москва

- прием, ведение, контроль и сборка заказов
- работа в 1С
- формирование и подача заявок в рестораны
- работа с внутренней документацией
- проведение инвентаризаций
- работа с поставщиками
- организация закупок
- логистика
- обучение персонала

4 months

February 2015 — June 2015

Торговый представитель

ООО "Балмико" (Торговля), Москва

- продажи.
- открытие новых торговых точек, выполнение смарт-задач, выполнение поставленных планов.

1 year 5 months

April 2014 — September 2015

Менеджер ресторана

ООО "Гурман", ООО "Леста" (общий стаж ) (Ресторанный бизнес), Москва

- открытие ресторана - чек-лист
- знание R-keeper
- управление персоналом ресторана (стандарты ресторана, обучение, проведение собраний, тренингов, аттестаций, составление графика работы, частичный подбор персонала, ротация персонала
- принятие банкетов
- соблюдение тайминга и качества отдачи бара и кухни
- проведение генеральных уборок, инвентаризаций
- ведение внутренних и кассовых журналов и отчетов
- Check back, общение с гостями, решение конфликтных ситуаций по качеству обслуживания
- закрытие ресторана - чек-лист
- повышение процента аттестации и обслуживания
- внедрение активных продаж
- мотивация

Higher

2006 г.

Российский государственный университет туризма и сервиса, Москва, Москва

Faculty Юриспруденции

Specialization Юриспруденция

2 месяца

End date: May 2008

Автономная некоммерческая организация "Центр кулинарного мастерства и

Департамент потребительского рынка и услуг г. Москва, г. Москва