Операционный директор

11 лет 1 месяц

май 2013 — июнь 2024

Директор по продажам

ООО "ЭЛ ЭС ДЖИ СКАЙ ЧЕФС РУС" (дочернее предприятие "Люфтганза Холдинг", мировой лидер в сфере предоставления услуг на авиационном рынке и рынке ритейла). (Авиационный кейтеринг, общепит.), Москва

- Активный поиск и ведение клиентов на рынке авиационного кейтеринга;
- расчет и согласование продажных цен;
- ведение деловых переговоров;
- заключение договоров;
- организация эффективного взаимодействия с клиентами в нескольких аэропортах РФ;
- разработка коммерческих предложений;
- подготовка и проведение презентаций;
- планирование бюджета;
- анализ статистических данных по реализации продуктов;
- контроль качества производимой продукции;
- планирование и контроль работы сотрудников.
- улаживание конфликтных ситуаций (траблшутинг).

Достижения:
- за 11 лет работы было выиграно 90% тендеров на предоставление услуг по обеспечению бортовым питанием и перронного обслуживания;
- заключены договора и налажено многолетнее взаимовыгодное сотрудничество со всеми ключевыми клиентами (российскими и иностранными авиакомпаниями, в том числе и бизнес-авиацией: Singapore Airlines, TAP Portugal, Swiss, Lufthansa, Etihad Airways, ANA, Qatar Airways, Oman Air, Sri Lankan Airlines, Алроса, Ямал, Северо-Запад);
- на постоянной основе отслеживалась и улучшалась статистика реализации, а также рентабельность производимой продукции (15-25%);
- были значительно улучшены финансовые показатели (EBITDA) всех подконтрольных цехов бортового питания; - максимально оптимизирован перечень оказываемых услуг благодаря вовлеченности как в коммерческие, так и в производственные/операционные процессы внутри предприятий общественного питания;
- показатель NPS со стороны всех партнерских организаций всегда был на высоком уровне - не ниже 85;
- отношения с клиентами были построены на взаимном уважении, доверии и строгом соблюдении договорных обязательств.

2 года 8 месяцев

август 2010 — апрель 2013

Менеджер по продажам и работе с клиентами

Единая Сеть Питания (ООО "ЕСП", производитель и поставщик питания для РЖД и на скоростные поезда "Сапсан") (Рестораны, общепит, кейтеринг.), Санкт-Петербург

Ведение клиентов (РЖД, ДОСС, заводы), расчет и согласование продажных цен, ведение переговоров, заключение договоров, служебные командировки, организация эффективного взаимодействия с клиентами, разработка коммерческих предложений, проведение презентаций.

10 месяцев

сентябрь 2009 — июль 2010

Заведующий производством

ООО "Комфис" (деловой партнер сети "Гудман", "Филимонова и Янкель", "Колбасофф"." (Рестораны, общепит, кейтеринг.), Москва

Контроль за приготовлением и реализацией кейтерингового питания для пассажиров на поездах РЖД, в том числе и на новых высокоскоростных поездах "Сапсан". Организация и оптимизация всех производственных и операционных процессов, координация и обеспечение слаженной работы всех производственных цехов, контроль над отделами закупок и производства с целью выполнения поставленных планов продаж, повышения эффективности и оптимизации текущих расходов.

11 месяцев

июнь 2008 — май 2009

Менеджер по работе с авиакомпаниями

ООО "Транспит" (Авиационный кейтеринг, общепит.), Москва

Подготовка и проведение презентаций, сбор и систематизация информации о всех иностранных клиентах, обсуждение и заключение договоров с представителями авиакомпаний, организация эффективного взаимодействия с клиентами, расчет и согласование продажных цен (участие в ценовой политике), деловая переписка и ведение переговоров, прямые продажи услуг кетеринга, служебные командировки, разработка предложений меню для авиакомпаний.

3 года 8 месяцев

июнь 2004 — февраль 2008

Ведущий специалист/начальник подгруппы по работе с иностранными авиакомпаниями

ЗАО "Домодедово Эйр Сервис" (цех бортового питания в аэропорте "Домодедово") (Авиационный кейтеринг, общепит), Москва

- подготовка и проведение презентаций;
- сбор и систематизация информации о всех российских и иностранных клиентах;
- обсуждение и заключение договоров с представителями авиакомпаний;
- организация эффективного взаимодействия с клиентами;
- расчет и согласование продажных цен (участие в ценовой политике),
- деловая переписка и ведение переговоров;
- прямые продажи услуг кетеринга;
- служебные командировки.

Достижения: успешные запуски выполнения рейсов и стабильных поставок высококачественного бортового питания для всех иностранных авиакомпаний, зашедших на российский авиационный рынок: Thai Airways, Emirates, British Airways, Swiss, Vietnam Airlines, Lufthansa, SN Brussels, bmi British Midland, Qatar Airways, El Al, JAL, China Eastern Airlines, American Airlines, Austrian Airlines, Iberia и др.

5 лет 9 месяцев

август 1998 — май 2004

Старший повар

ООО "САКАО +", ресторан "Сумосан" (Общепит, кейтеринг), Москва

- приготовление и контроль качества блюд;
- отслеживание расхода продуктов;
- составление и контроль соблюдения технологических карт;
- улаживание конфликтных ситуаций с клиентами;
- банкетные выезды по Москве и обслуживание VIP-клиентов;
- разработка и внедрение нового меню.

Достижения:
- не имея профильного образования, дослужился до позиции су-шефа в (на тот момент) лучшем российском ресторане японской кухни;
- получил предложение работы су-шефом в Лондоне.

Высшее

2002 г.

РУДН, Москва

Факультет: Инженерный

Специальность: Энергомашиностроение

14 дней

Дата окончания: сентябрь 2018 г.

Sales Excellence (повышение эффективности продаж).

Учебный центр Lufthansa Group, г. Франкфурт-на-Майне